喝红酒的最佳时刻是下午或晚上，尽量避免早晨饮用。下午人体味觉和嗅觉更为敏锐，适合举办品酒活动。而在晚上，由于身体耐力增强，可以更快分解酒精，有助于睡眠（前提是适量，不宜过量）。从生理学角度来看，最好在晚间饮用，因为一天中的对酒精感知程度不同。早晨7至8点肝脏内毒素已基本清除，因此不应此时饮酒，以免中午给肝脏带来负担；而午餐后喝可能导致整日无精神。傍晚3至5点，人们的味觉、嗅觉和听觉处于一天的第二高峰，这个时候对红酒判断准确率较高；而6点以后，体力与耐力充沛，对酒精也能有较强抗性，是比较适合享用的时间。
多少年份的红酒最值得品尝？通常葡萄 酒可以分为三类：第一种仅需1-2年存放即可享用，其占比最大达90%左右；第二种五年陈酿则占10%，白葡萄 酒比例更低，只有5%左右；而十年以上陈酿的极少数只占市场1%。一般情况下，用螺旋盖密封储存不会长久，因此建议1-2年内饮用，一些甚至可在酿造六个月后即可享受。此外，要注意的是，一般来说价格昂贵的大师级别葡萄 酒，其保藏环境尤其重要，以保证其品质。不过，对于每一款葡萄 酒，每一年都有不同的最佳时机。如果太早喝，它会显得苦涩，而过了最佳期限，则会失去其风味与香气，使质量随之降低。在找到恰当的时候，即使是一瓶普通的小批次，也能成为珍贵的一杯佳酿。