红酒何时饮用最佳？从生理角度来看，最适合晚上饮用，因为在一天的24小时内，人体对酒精的感知和耐受性会有所不同。早晨7-8点，肝脏已经基本清除有毒物质，因此应避免喝酒，以免中午给肝脏带来沉重负担。如果在中午喝酒，则容易醉倒，而午餐后再喝则可能影响整天的精神状态。
下午3-5点，是品尝红酒的理想时间，当时人的味觉、嗅觉和听觉都处于一天中的高峰，这时候对红酒的评估更为准确。而下午6点之后，由于体力和耐力增强，对酒精的耐受力也较强，是享受葡萄酒的一个好时机。
至于多少年份的红酒最好喝，那取决于葡萄酒类型。一般来说，有三种生命周期：1-2年、5年及超过10年的陈酿。其中，一年内即可享用的葡萄占市场的大部分，而五年陈酿后的葡萄通常价格较高，并且需要特殊环境储存才能保持品质。一旦达到最佳饮用期，即是最好的选择，但如果过早或过迟饮用，都可能影响口感，使得原本优美的声音变得平淡无奇，或因陈化而失去原有的风味。
