品鉴红酒的最佳时刻通常落在黄昏或夜幕之下，尽量避免清晨饮用。傍晚时分，人体味觉与嗅觉更加敏锐，是组织品酒会的理想时段。而夜晚，身体能量充沛，有助于更快地消化酒精，并且适量饮用有助于促进睡眠（前提是适量，以免过度引起醉态或宿醉）。那么，我们究竟何时喝红酒最为恰当呢？从生理学角度来看，最宜在傍晚或夜间饮用，因为一天中的不同时间对酒精的感知效果各异。
早晨7至8点，由于肝脏已基本清除毒素，此刻避免饮酒以免中午给肝脏带来负担；午餐前饮用则容易导致全日精神迟钝。在下午3至5点，人们的味觉、嗅觉和听觉达到一天中的第二高峰，这个时候对红葡萄酒的评价准确性最高。傍晚6点后，由于体力和耐力增强，对待酒精也能更好地抗衡，因此这也是一个较合适的喝红葡萄酒时间。
而对于多少年龄级别下的哪些葡萄 酒最为佳享，我们可以将其大致划分为三类：第一种类型仅存活1-2年，其占比最大；第二种则约存在五年的寿命，而白葡萄酿造期间只占极少数；最后一种罕见，只有1%左右，其陈酿超过十年的珍稀品质相对较高，但价格亦随之上升。此外，一般情况下，用螺旋盖密封的波特式香槟瓶所储藏“生命”的期限并不长，因此建议在1-2年内享受，或甚至某些优质款式可在酿造六个月后即可开启。
