东坡肉香浓的啤酒世界：揭秘白啤、黄啤、黑啤生熟之谜

在中国，人们每年平均饮用34.2升的啤酒，这相当于每人一年喝57瓶，每6天就要喝一瓶。面对这样的大量啤酒消费，你是否知道自己在享受的是哪种类型的白黄黑 啡酿？首先，要了解的是，根据酿造工艺来分类，主要是上发酵和下发酵两大类，上发酵温度较高，大约10-20度，而下发酵则低于10度。

一、白黄黑啥？

麦芽烘烤后会产生不同的颜色，从浅到深，可以通过色谱定义方法测定其颜色的级别，从1L到600L。到了20世纪50年代，美国制定了标准参考方法SRM，并由欧洲设立了EBC标准，用光谱仪更精确地测量颜色。

白啤

以小麦芽为主要原料制作的一种清凉透明的饮品，其泡沫持久且适合多种场合。

黄金可乐

采用溶解度不高或略高的麦芽制作，以浅淡或中等深色的液体呈现，有时称为“金”或“棕”。

黑暗守望者

含有咖啡色至黑褐色的液体，由于含有大量低分子糖和氨基酸，被誉为“黑牛奶”，营养丰富且口感醇厚。

二、生熟之道：

除菌方式不同，即使同样是生熟，但可能由于生产工艺差异而导致口感和保质期有所变化。在此，我们将探讨如何区分这两者的差异：

生活力充沛

纯生产品通常采用无菌膜过滤技术，不经过热处理，因此保持了新鲜口味，同时可以延长保质期至180天左右；而一般生的，则使用硅藻土过滤，只能去除部分杂菌，保质期相对较短（3-7天）。

熟练操作

经历杀菌处理后的产品稳定性好，可储存90天以上，但与新鲜产品相比可能缺乏清爽感，一旦超过保质期就会出现老化和氧化现象。熟成后的商品常见于瓶装或罐装形式出售。

现在你应该对这些不同的类型都有所了解了吧！快来分享你的新知识给朋友们吧！想要更多关于美酒的小秘密，请持续关注我们的平台。