在中国，啤酒消费量占全球首位，每人每年平均消耗34.2升，相当于每6天饮用一瓶。然而，在享受这段时光的同时，你是否清楚自己所饮用的究竟是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啤？要解开这个谜团，我们需要了解两种主要的酿造工艺：上发酵和下发酵。

麦芽烘烤后，它们会经历不同的脱水碳化过程，这导致颜色从浅淡到深沉不等。英国的约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦提出了一个色谱定义方法来衡量麦芽颜色的深浅，而美国则使用了SRM（标准参考方法）来精确测量颜色。此外，欧洲还采用EBC（欧洲酿造标准），通过特定的光波长和吸光率来评估。

白啤酒通常由小麦芽制成，其清澈透明且具有鲜明的花香气息。

黄啤酒包括淡金、黄金和棕色类别，其中淡金与黄金之间仅在于溶解度略有差异，但口感却有显著区别；而棕色则更接近浓稠型。

黑啤酒因其咖啡般或黑褐色的液体而闻名，其含糖量高且味道醇厚，有着丰富的营养价值。

至于生熟 啪酒，它们之所以不同，是因为除菌方式上的差异。在没有进行巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的情况下，如果采用物理方法达到一定生物稳定性，则称为生 啪。另一方面，经过杀菌处理后的熟 啪以其较好的稳定性和较长保质期闻名，但其口感可能无法与新鲜出炉的生 啪相比。

现在你应该对这些常见类型有了更深入的了解，不妨去分享你的知识，与朋友一起探讨更多关于美好世界中的其他秘密吧！