最佳时机品尝红酒通常为下午或晚上，避免早晨饮用。下午的味觉和嗅觉更加敏锐，适合进行品酒活动。而在晚上，由于体力较强，可更快地分解酒精，有助于促进睡眠（前提是适量饮用）。从生理角度看，最好选择晚间饮酒，因为对酒精感知在一天中的不同时间有所差异。早晨7至8点肝脏内的毒素已基本清除，因此应避免此时饮酒，以免给肝脏带来负担；中午喝可能导致醉驾，而午餐后则影响整日精神。
下午3至5点，人们的味觉、嗅觉和听觉都处于一天的第二个高峰，这是判断红酒质量的最佳时刻。在这之后，即6点以后，人体耐力增强，对酒精也更有耐受性，是适合享受葡萄 酒的一段时间。
关于多少年份红酒最宜享用，其生命周期可分为三类：短期1-2年、长期约5年及超越10年的珍贵藏酿。一般情况下的90%葡萄 酒只需1-2年即可达到最佳口感，一些甚至可以在6个月后即刻入口。此外，一般螺旋盖密封型号不宜过久保存，建议1-2年内尽情享用。五年陈酿品质佳，但占比仅10%，价格相对较高需特殊环境保养。一小部分极少数只有1%左右的十几岁老熟葡萄 酒，则呈现出酸度高、单宁丰富、高度平衡且特色的美妙风味，对于寻找优质并达成其最完美状态之际的人来说，每一年都是一个新的挑战与探索过程。如果太早就开启，它会显得过于苦涩；等到超过了最佳消费期限，那么它将失去原有的魅力和价值。
