啤酒是一种极其脆弱的饮品，其保存期限通常为两个月，对于保存方法、环境条件等都有着严格的要求。啤酒对外界气味异常敏感，易受空气中的微生物污染，尤其害怕强烈的光线，因此必须将其储存在干净、通风且阴凉的地方。储存啤酒时需要特别注意清洁、适宜的温度和压力。分装啤酒所用的器具必须保持无比清洁，并定期进行检查与清洗，这一点至关重要，每周至少进行一次；而储存温度也需恰到好处，一旦过低，会导致啤酒中的泡沫消失，使得酒体变质而变得浑浊；反之，如果温度过高，则会释放出更多的气体，使得啤 酒成为一种“野变”状态下的产品。在一般情况下，啤酒应在5℃至10℃之间进行储存，而对于黄色类别的啤酒来说，其最理想的储存温度竟然达到了4.5℃；其他类型的 啪酱则在8℃左右较为适宜。此外，当它被装入桶中后，还需要确保瓶内压力维持在大气压力的水平，即1帕斯卡。如果超过了这个标准，就需要及时排出多余的一些。而一旦开启桶装 啪酱后，要尽快连接上压力补偿器以及冷冻盘管，以便在整个销售过程中始终保持必要的压力，从而防止由于失去碳酸化导致口感平淡无味。值得注意的是，在实际操作中，最好避免将 啪酱置于冰箱内，因为这样不仅影响了品质，而且还可能破坏其中宝贵营养成分。
