源于墨西哥
Tequila是一种起源于墨西哥的烈酒，其历史可以追溯到16世纪。最初，生产这种酒的原料是蓝色蒲公英（Agave tequilana），这也是后来Tequila得名的原因。在19世纪，为了应对蓝蒲公英收成不足的问题，生产者开始使用其他类型的蒲公英，如青蒲公英和白蒲公英，这导致了现在我们所说的“百叶”和“蓝甲蟹”的不同品质。
分类与标准
Tequila分为几种不同的类别，其中最常见的是白曲（Silver）和金曲（Gold）。白曲是直接从发酵罐中提取并瓶装，没有经过过滤或加色的，而金曲则在添加色素或甜味剂之后才被销售。除了这些，还有三年陈酿、五年陈酿等级别，以及特制品如果味Tequila等。
制作工艺
Tequila的制作过程涉及几个关键步骤。首先，将大约4到6年的成熟的大蒜花转移到煮沸罐中进行高温煮软化，然后将其切碎并放入压榨机中压出汁液。这一步通常称为“萨哈里亚”。然后，这些汁液会通过发酵过程变成酒精浓度较低的一种混合物，最终在木桶中再次陈化以增加风味。
风格与口感
Tequila因其独特而强烈的香气和风味而闻名，它们可以从清新的柑橘香到复杂多样的植物性和矿物质元素不等。一些人喜欢用盐水擦拭玻璃杯边，以减少苦涩感，同时增添额外层次。由于它辛辣刺鼻，所以很多人喜欢用柳橙片或者其他水果来掩盖这一点。
饮用方式与文化影响
在墨西哥，一杯纯净的Tequila通常会伴随着盐水擦拭以及一块柳橙片一起享受。而在国际上，人们更倾向于加入各种调料，比如酸奶油、蜂蜜糖浆甚至是可乐。不过，无论如何饮用的形式，都不能改变它作为一种文化象征的地位。在某些节日或庆祝活动中，喝下一杯完整且未开瓶蓋的是一种传统行为，用以表达欢庆的心情。