吴鹏飞的房县手工黄酒：一段传奇的酿造故事（29）这黄酒有着怎样的韵味？在成都，一位好客的读者邀请朋友共享一顿麻辣火锅，边饮房县的手工黄酒。饭后，他们已畅饮半壶，这黄酒确实令人回味无穷。许多人称赞它热情洋溢，让人感到既舒适又迷醉。而有些读者则对吴老师信任不疑，他所酿造的正宗房县手工黄酒，更是他们选择之首。他们询问它何以如此宜口，它是否真的具有持久力。我要解答大家的问题：所有白酒确实不会带来持久效应，因为即便是最优秀的白酒，其营养价值微乎其微。但不同于此的是，黄酒——尤其是鲜浓而含悬浮物多的那类，它们富含氨基酸、蛋白质和淀粉质，其中的一些尚未被转化为乙醇，只需恰当温度，便能继续轻度发酵。这意味着新制备的黄酒，即使喝进肚子，也会逐渐增强体感上的“劲”。因此，每一瓶真正的手工黄 酒，都蕴藏着一定程度上的持久感。
