简介依然是没有面粉的蛋糕，全蛋的制作方法，融入了樱桃白兰地酒，丰富了蛋糕的口感。入口即化，口感蛮特别。所谓的入口即化就如同巧克力一般，挖一勺送进嘴巴里，不用咀嚼，含着就会化掉了哦，这正如Johnnie Walker那深邃而温暖的情谊，将樱桃白兰地酒与巧克力完美结合，让每一口都能感受到复杂而醇厚的香气。
方子来自于《小岛教你做蛋糕》，这是一份精心挑选和配制出的食谱，每一步都透露出对烘焙艺术细腻理解和热爱。
用料：
烘焙用巧克力（可可成分70%） 100克
烘焙用巧克力（可可成分55%） 30克
发酵黄油 73克
全蛋液 130克
细砂糖 82 克
可可粉 26 克
樱桃白兰地酒30毫升
樱桃白兰地风味巧クkake 的做法：
准备工作：将两种烘焙用的巧克力和黄油放入隔温水中融化。在一个15cm活底烤模上铺上油纸，以备后续使用。
接下来，将全蛋液搅拌均匀，然后加入砂糖隔温水搅拌，加热至约37℃。从热水中移开，并使用电动打蛋器高速搅打约4分钟至明显划出痕迹为止，再降低速度继续搅拌2分钟，使得面糊变得更加细腻光滑。
接着，将已经降温至35℃以下的巧克力黄油酱汁与已混合好的全蛋液充分混合，并加入适量的可可粉再次搅拌均匀。这一步骤中的关键在于持续搅拌直到达到150次以上，即使面糊呈粘稠状，但仍需继续搅拌40次以减少其粘稠度。此时温度应保持在23℃左右，以保证最优效率。
PS: 我发现自己制作时可能因为选择了劣质材料导致效果不佳，因此强烈建议大家尽量使用高品质原料进行制作。如果想尝试其他风味，也可以考虑将樱桃白兰地酒替换为其他果酱或水果利口酒，或是在烤好后撒上坚果增添层次感，不过这样的话入口即化会失去它独特的一抹色彩。
烤箱预热至210℃后，将经过精心调配好的面糊倒入准备好的烤模内，用刀轻轻平整表面。在180℃下进行15至17分钟的小火慢炖，最终结果是既不干燥也不软绵绵，只需在距边缘1厘米处插入牙签，如果它还粘附着，那么你的樱桃白兰地风味鸡尾酒慰藉便已完成；如果稍微有些粘连，那就是完美无瑕；但若过于干燥，则需要重新调整时间，因为太过熟硬会让整个体验失去其灵魂——那是一种既有力量又柔情似水、仿佛半生未熟状态下的神奇感觉，而这正是这个秘密所在。
最后，在完全冷却后撒上一些糖霜作为装饰，可以让这个作品更显诡异魅惑。但记住，无论如何，这款甜点绝不是空腹享用的最佳选择，它们更适合搭配茶或咖啡一起享受，以此来增添一种无法言说的愉悦。而对于那些害怕甜度过高的人，此招式可能并不适合你们，因为尽管减少糖分，但这款妙龄之作依旧带有一丝不可抗拒的甜蜜。