自制果酒与红葡萄酒、威士忌、白兰地和伏特加的耐久美妙：放几年依然可享？知乎用户解答
自制果酒，同样需要区别对待。一般来说，大多数中低端的果酒是越新鲜的时候喝越好。中高端的出厂后放个两三年也就差不多了。而只有少数高端果酒可能放个五到十年之后饮用比较好。不过，品类繁杂，需具体问题具体分析，这意味着得看这个果酒是什么成分，什么工艺制作出来才能给你准确的意见。但说实话，一般会提出这个问题的人可能专业知识和经验并不是很丰富。而储藏其实是要求满严苛的，所以除非你家里安装了恒温储藏设备，不然的话还是不建议你储藏。可能还没等酒陈年好已经变质了。
威士忌和白兰地大多数情况下并不会随着存放时间延长而变得更好，大多数酒的品质在陈酿的时候已经决定了。通常只需要适当陈放在一到两年，让辛辣感变得稍微柔顺一些，有时候太长时间的储藏反而会让本身有的香气散失掉。
伏特加真心没讲究，只要保存在干燥的地方即可。
总之，如果是普通日常餐用的低度果酒，那么几年后基本就不要喝了；如果是浓郁复杂型葡萄酒，那么要注意存储环境是否恒温恒湿且避光；大约80%的葡萄酒都适合在装瓶三到五年内喝完。如果不是特别珍贵，可以趁早喝或作为装饰物。此外，最主要的是开瓶后的表现，要观察颜色、香气以及入口体验。
编辑于 2023/03/15