这是一种神奇的水果，拥有着改变历史的力量。它让亚当和夏娃拥有了智慧和羞耻心，让伟大的科学家牛顿发现了万有引力。这不仅仅是普通得不能再普通的水果，在酿酒艺术的大舞台上，它以一种独特而美丽的方式再次展现了自己。我们在这里谈论的是一种特殊的酒精饮料——用葡萄以外的其他水果经发酵、蒸馏获得的一种酒精饮料，其中苹果是最常用来酿制这种白兰地的一种水果之一。在世界各地，包括法国、美国、意大利和澳大利亚等国家，都有专门制作苹果白兰地的人们。而近些年，我国也加入了这一行列。在这些国家中，以法国产出的卡尔瓦多斯（Calvados）最为人所知，这是一种经过橡木桶陈酿的苹果蒸馏酒，其主要产自法国寒冷西北部的一个地区——下诺曼底，这个地方是唯一不产葡萄的地方。正如大部分法国葡萄酒一样，卡尔瓦多斯整个生产过程都受到严格监控，并且被AOC制度所限制，确保其品质。此外，还有一些简单家庭自制方法可以尝试，比如使用红苹果、肉桂棒、糖和白兰地等原材料进行简易制作。
世界上很多国家都将苹果作为重要原料之一用于酿造这种特殊的白兰地，而其中一个著名例子便是法国产出的一款名为“卡尔瓦多斯”的高级佳肴。这款产品由一系列严格遵循传统工艺以及法律规定产生，它们必须在特定区域内生长并且按照一定步骤处理才能成为合格成品。
然而，我们今天要探讨的是如何通过简单的手段在家中创作自己的“苹果白兰地”。为了达到这个目标，我们需要准备一些基本原料：2杯削皮并切碎后的红色苹果；3根肉桂棒；2匙水；2杯半糖；2杯半白兰地以及3杯干葡萄酒。然后按照以下步骤操作：
将两只红色蘋果削皮后切成小块。
把这些蘋果块、3根肉桂棒及2匙水放入深锅中搅拌均匀。
在加热至中火时，将锅盖盖上煮10分钟左右。
加入2杯半糖后继续搅拌直到完全溶解。
关掉火源，让锅冷却至室温。
使用一个带盖子的玻璃容器，把所有混合物倒入其中。
将剩余未使用之物倒入装有混合物容器中的玻璃罐里，再次密封好罐头放在阴凉通风处，每隔三天摇晃一次，以促进组分融合，同时耐心等待三周时间过去。
8-14 的步骤与之前相同，即将液体倒回量杯中过滤后装瓶并存储低温避光位置另待两周后即可享受自制之作品。
从美国殖民时期开始，人们就对这类甜味浓郁又略带酸味的小巧威士忌情有独钟，那时候它甚至成了许多政治领袖们最爱喝的小巧威士忌，如乔治·华盛顿、大卫·林肯或威廉·亨利·哈里森。由于其独特风味，使得它成为各种美食搭配佐餐佳肴，也能给甜点增添活力，为汉堡或者猪肉烹饪增加特别风味。当你想要尝试此佳肴，请确保拿起一个郁金香型咖啡杯，用手慢慢摇动，然后细细品尝，你会感受到那份甘醇无比之美！