在这片神奇的土地上，苹果不仅让亚当和夏娃拥有了智慧和羞耻心，还激发了伟大的科学家牛顿发现万有引力的秘密。它是普通得不能再普通的水果，在酿酒大师手中却能够演绎出一段令人难以忘怀的美丽故事。水果白兰地，虽然不是用葡萄酿制，但它同样是一种精致的酒类，它们来自于世界各地，法国、美国、意大利和澳大利亚等国家都有其独特风味。而近年来，我国也加入到了这一行列之中。在这些国家酿造出的水果白兰地中，以法国著名的卡尔瓦多斯最为人所知。这是一种经过橡木桶陈酿的苹果蒸馏酒，其强度在40％~45％（V/V），主要产自法国寒冷西北部下诺曼底——唯一不产葡萄的地方。
就像大多数法国葡�牙酒一样，卡尔瓦多斯每一个步骤都受到严格监控，并被AOC制度所限制。根据苹果来源和蒸馏方式不同，AOC卡尔瓦多斯被分为不同的类型：AOC卡尔瓦多斯、AOC卡尔瓦多斯Domfrontais 和Fermier “farm-made”卡尔瓦多斯。为了确保品质，一系列规章在1941年被颁布，其中包括只能使用Pays d'Auge地区生产的一定种类苹果，以及必须自然状态下发酵至少一个月时间，再通过罐馏器进行两次蒸馏，并由专门部门对成品进行鉴定合格后才能上市。
如果你想尝试制作这种“苹果白兰地”，但又担心复杂繁琐的话，不妨尝试一种家庭简易方法：
原材料：
2杯削皮并切碎红色新鲜甜甜圈
3根3英寸长肉桂棒
2匙清洁纯净水
2杯半糖浆（约580毫升）
2杯干净透明甘油提取物（约580毫升）
3杯干透明无色葡萄酒
步骤：
将两只红色新鲜甜甜圈削去皮肤并切碎。
把剥好的红色新鲜甜甜圈肉桂棒及纯净水放入深底锅内搅拌均匀。
在中火加热10分钟左右，同时盖上锅盖。
加入糖浆与其他材料混合，让糖融化。
关掉火源，让锅冷却至室温后放在旁边晾凉。
用一瓶大的玻璃容器，将其中装满从冰箱拿出的完全冷却后的混合液体，这里需要注意的是这个容器要有盖子。
把含有香料的大量熟白兰第倒入玻璃容器，然后将所有原料加入其中。
倒入三杯干透明无色的葡萄酒到装满了混合液体的玻璃容器里。
将所有材料一起放置在低温避光通风处，每隔三个日子摇动一次以促进融合过程中的化学反应作用力度增强，最终达到最佳效果；耐心等待30天过渡期结束之后继续第二阶段处理工作流程做法操作步骤。
完成第一阶段后，将剩余未消化部分转移到另一瓶新的密封型玻璃储存罐里，保持相同环境条件继续静置接下来的60天，即可享受你的自制苹果白兰第产品了！记住耐心是非常重要的一个环节，因为真正丰富且迷人的口感只有通过慢慢等待才能实现。你可以将这种“苹果白兰第”作为佐餐饮品，与蛋糕或冰淇淋搭配，或是作为汉堡或者猪肉上的特别调味剂。此外，你还可以选择郁金香形状的小塑料壶把它轻轻摇晃着慢慢喝完，从而更好地体验其独特风味。
正如早期美国殖民者乔治·华盛顿、亚伯拉罕·林肯以及林登·B·约翰逊曾经喜爱的人们那样，这款简单而美妙的“苹果白兰第”能带给人们极大的愉悦与快乐，是任何烹饪晚宴不可或缺的一份佳肴礼物。在现代生活节奏快速的情况下，有时我们需要一些回归自然之美的手工艺项目，如制作自己的小批量烈性饮料来充实我们的生活内容，为我们提供一种非凡的情感体验。