选材与准备
桑葚是酿造桑葚酒的主要原料，它们必须是新鲜且未经处理过。首先，要选择那些色泽饱满、肉质坚实、无病虫害的桑葚。采摘时要注意不要让桑葚受伤，以免影响其发酵过程。在采集完毕后，需要迅速清洗干净，用水浸泡一段时间，以去除表面的灰尘和杂质。
制汁与过滤
将清洗干净的桑葚放入果汁机中，进行初步压榨，提取出其果汁。这一步骤非常关键，因为它直接关系到最终产品的口感和香气。然后，将所得果汁通过棉布或其他细网筛物过滤，以去除可能存在的小颗粒，这样可以避免在发酵过程中引起不必要的问题。
添加糖分与调味料
在经过初步过滤后的fruit juice中加入适量的白糖，可以帮助提高酒液中的糖度，使得最后制作出的酒体更加醇厚。此外，还可以根据个人喜好加入少量柠檬精或其他香料来增强风味，但要注意不要超过一定比例以免影响整体口感。
发酵与储存
将混合好的果汁和糖分倒入预先消毒好的容器内，然后密封容器，不断摇晃以促进氧气充分接触，并加快发酵速度。在一个温暖潮湿的地方进行自然发酵，大约需20-30天左右。当看到泡沫减少并停止产生新的泡沫时，就说明发酵已经结束了，此时应该把含有沉淀物的大部分液体转移到另一个清洁无菌的容器中留下沉淀物作为渣子，然后用新鲜冷却至室温下的水冲洗渣子，再将所有液体混合起来，这个过程称为“回馈”。
成品包装与保存
经过上述所有步骤后，你就拥有了一瓶自制高质量的地道山楂酒了。但为了保证饮用安全性，最好是在瓶子里撒上一些活性炭或者小麦面粉等防腐剂，同时密封好盖子，并放在阴凉通风处保存。如果你打算长期保存，可以考虑使用玻璃瓶并采用栓塞法，即用热熔胶固定盖子的边缘，从而确保密封效果。此外，每次开启前也应彻底消毒，以防止污染导致变质。