在这片神奇的土地上，苹果不仅让亚当和夏娃拥有了智慧和羞耻心，还激发了伟大的科学家牛顿发现万有引力的秘密。它是普通水果中的佼佼者，在酿酒艺术的大舞台上演绎了一出令人惊叹的传奇故事。水果白兰地，这种以葡萄以外水果为原料，经历发酵、蒸馏而成的香浓酒精饮料，其中苹果是最受欢迎的酿造材料之一。世界各地，如法国、美国、意大利和澳大利亚，都有着丰富多彩的苹果白兰地文化。在这些国家中，以法国著名的卡尔瓦多斯（Calvados）最为人称道。这是一种经过橡木桶陈酿，并且酒精度在40％~45％（V/V）的蒸馏酒，它主要产自法国寒冷西北部——下诺曼底地区，这个区域被认为是唯一不产葡萄的地方。与大部分法国葡萄酒一样，卡尔瓦多斯从生产到成品，每一个环节都受到严格监管，并遵循AOC制度。
根据不同类型的地理位置以及蒸馏方法，AOC 卡尔瓦多斯分为不同的等级：AOC 卡尔瓦多斯、Domfrontais 和Fermier “farm-made”卡尔瓦多斯。为了确保品质，一系列规章于1941年颁布，其中包括只能使用Pays d’Auge地区特有的苹果；必须自然发酵至少一个月；两次使用罐式蒸馏器进行蒸馏；以及由专门机构对成品进行质量鉴定后才能进入市场。
对于那些寻求家庭制作“苹果白兰地”的朋友们，有一条简单却又充满魅力的步骤可以尝试：
首先，将2杯削皮并切碎的红色新鲜苹果放入深底锅中，然后加入3根肉桂棒和2匙清水，让其搅拌均匀。
接着，将锅加热至中火，大约10分钟后，当锅盖打开时，可以闻到香气四溢。
随后，加热期间倒入2杯半细砂糖，与其他材料混合，使得糖融化成为液体的一部分。
将热源关闭，让锅慢慢凉透，但保持所有材料混合状态未变动。
接下来，用一只足够大的玻璃容器装备好盖子，将其中包含过量甜味物质及已经冷却下来的液体倒入其中，再加入2杯高纯度白兰地，以及3杯干净无污染干白葡萄酒。
最后，把玻璃容器放在避光且通风良好的低温环境中，每隔三天轻轻摇晃一次，让所有元素融合，最终等待30天完成整个过程之后，从容器里取出再次倒入新的空瓶内密封保存，同时继续等待另两周时间使其完全醇化完毕。当你重新打开瓶盖，你将享用到这种美妙自制“苹果白兰地”。
这个故事始于美国殖民时代，那时它曾经是流行饮品之一，也曾成为许多美国建国初期领袖人物如乔治•华盛顿、亚伯拉罕•林肯、威廉•亨利•哈里森，以及林登•B•约翰逊喜爱之选。这款独具特色的“苹果白兰地”，不仅能作为甜点或冰淇淋搭配，更适合佐餐汉堡或猪肉菜肴。而要真正感受其甘醇口感，最好的方式就是用郁金香形状的小杯子握住缓缓摇动，然后细细吞咽，才能体会那份特殊的滋味所带来的愉悦。