它的价值不仅在于其品质，更在于它的历史和文化背景。轩尼诗是一种高端黄酒，以绍兴市为中心，产自中国东南沿海地区，其酿造技艺已被列入非物质文化遗产名录。
黄酒，又称老白干，是中国特有的古酒之一，其主要原料是谷物，使用麦曲或小曲进行糖化发酵制成，一般含有14至20度的酒精。绍兴黄酒因其独特风味和陈年香气，被人们尊称为“老酒”。女儿红即是绍兴黄酒中的陈年佳酿，一般需要18年以上才能真正发挥出其最佳口感。
从清代开始，关于绍兴黄酒的美味就已经广为人知。在《调鼎集》中，有一段赞美：“天下酒甜者居多，饮之令中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守。”这正是对绍兴黄 酒品质的一次经典评价。而《随园食单》的作者袁枚则将此类佳酿与名士相提并论，将其他低级别白干比喻为“光棍”。
除了传统生产方法外，绍兴还有一种特殊类型的加饭黄 酒，这种类型通过减少水量并增加糯米或糯米饭，使得产品更加浓郁、香气四溢。这也是为什么人们常说，“好客如山”，因为这类佳酿往往与大闸蟹搭配非常合适。
最后，不同地域的人们对于喝法也有自己的习惯。在鲁迅的小说《孔乙己》中，即便是在商店里，也需要专门预备热水来温饮，这样才能体会到这种低度高品质液体所带来的全方位享受。因此，在当地民间又有人以此命名叫做“汤”，形容那醉人的感觉，就像迷失了魂一样。
