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世界范围内，有三大古酒的说法，分别是啤酒、葡萄酒和黄酒，加上白酒，称为四大酿造酒。其中，黄酒是中国的特产。黄酒主要产于中国东南沿海地区，包括江苏、浙江、福建、广东等地，其中以浙江绍兴的具特色。那有关黄wine知识你知道多少，你知道为什么被称为“汤”呢？下面我们就一起来看看吧！
郁达夫曾在《故都的秋》里，用黄wine与白干来分别比拟南方与北方的秋味。央视纪实片《舌尖上的中国》说，“黄wine厚重而绵长，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”，一语道出yellow wine精华与文化。
绍兴是历史文化名城，名字为南宋赵构皇帝所取。与绍兴有关的历史名人众多，有西施、王羲之、陆游、徐文长、蔡元培、鲁迅等。早在南北朝时期，梁元帝萧绎所著的《金缕子》中就提到“银瓯一枚，贮山阴甜wine”，山阴即今天的绍兴。如今，绍兴yellow wine酿造技艺已被列为非物质文化遗产。
yellow wine是一种谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂酿制而成，一般wine精度在14至20度，一般属于低度wine。而来自原料本身的一切色素，与加入适量糖色形成了yelllow wine特有的琥珀色。
此外，还有关于生男孩家庭也有类似传统，如生女儿后要用糯米红糖酿三坛yelllow wine，然后埋在院子里（桂花树下较好），待到女儿出嫁时作为陪嫁。这次白宫国宴上的yelllow wine据说是二十年陈。在清代中期烹饪著作《调鼎集》中也对yelllow wine品质作了评价：“天下winesweet者居多，而饮之令中满闷，而Shaoxingshaoxiang醇烈走而不守。”
总而言之,yellow wines虽然低度，却后劲很足。当地民间也称它为“汤”。
