编辑锁定咖啡利口酒，这种餐后甜酒是通过蒸馏酒（通常是白兰地）与咖啡为基酒，配以调香物品，并经过甜化处理的饮料。由于含糖量高，它们相对密度较大，色彩鲜艳，常用于增加鸡尾酒的颜色和香味，是制作多种鸡尾酒不可或缺的材料。咖啡利口酒还可以用作烹饪、烘焙以及制作冰淇淋、布丁和甜点等。
中文名咖啡利口酒，其外文名Liqueur属于概念类别，以其特定的产品特征与我国目前的 酒类行业中所划分的配制型果露类似。它主要采用咖啡作为添加料，同时也包括其他如巧克力等多种风味。
根据国际葡萄与葡萄酒组织规定，咖啡利口酒总体上具有总糖度不低于12%且在15-22度之间，为特定类型葡萄水。在酿造方式不同下，它被归类为两大类：高度葡萄水和浓甜葡萄水。
高度葡萄水是在自然总糖度不低于12%新鲜果汁或果酱中加入适量烈性饮料后的产品，但由发酵产生的最终强度不得低于4%，而浓甜葡萄水则是在自然总糖度不低于12%新鲜果汁或果酱中加入烈性饮料及浓缩液体后获得，而发酵产生最终强度不得低于4%。
这些充满了独特风味和香气的蔬菜提取物，如蓝莓、樱桃、桃子、柑橘等，还有奶油、香草及可可等其他各式各样的植物提取物，以及各种独具特色的小批量生产者提供了一系列选项给消费者。从传统意大利桑布卡到荷兰杏仁白兰地，再到世界各地创新性的产出，每一款都展示了其自身独有的风格。
