房县手工黄酒，非同寻常的美味（7）：蓼子的神奇之处
在吴鹏飞家乡，那里的房县手工黄酒享有盛名，它远不止是一种普通的甜米酒。其酒精度数高于一般米酒，这让它脱颖而出。在口感上，房县黄酒与大多数地区的黄酒迥异，不是那种苦酸和酱香使人涩口，而是一种独特的微甜、略酸、清香、醇厚、绵爽，让人回味无穷。如果你愿意尝试一下，你一定会对这款黄酒赞不绝口，它被誉为天下最佳饮品之一。
那么，房县手工黄 酒何以超越众多其他类型的 黄酒？答案在于它使用了蓼子制成的小曲进行发酵。我亲眼见过蓼子，它是一种优雅的小花草，当它们开花时，其果实便藏于花瓣中，看起来像黑色的小圆点。当这种神奇植物融入小曲中，就产生了房县黄酒令人惊叹的特色。记得我童年时，一看到黄 酒流淌而带着蓼子的黑点漂浮其中，我总是兴奋地叫嚷着要大人看。而成人的反应总是满脸笑容，对我的好奇充满理解和欣赏。
