房县手工黄酒，非同寻常的美味（7）：蓼子的神奇力量

在众多地方的黄酒中，房县手工黄酒以其独特的风味而闻名。与一般人想象中的甜米酒不同，这里的黄酒含有远高于米酒的酒精浓度。它不仅如此，还避开了大多数地区黄酒常见的苦酸酱香口感，而是呈现出一种难以忘怀的微甜、略酸、清香、醇厚和绵软结合的口感。一旦尝试，你将会深深地赞叹这是一种令人难忘的佳肴。

那么，为什么房县的手工黄酒能够脱颖而出？答案在于它使用了蓼子制成的小曲进行发酵。我曾亲眼目睹过蓼子，那是一种优雅的小花草，它们一开花，就隐藏着黑色小圆点样的果实。这片神奇植物，是创造房县黄酒独特风味不可或缺的一部分。当我还是孩子时，我总是惊喜地发现这些小黑点漂浮在流出的新鲜液体中，并迫不及待地向大人展示。而我的父母，则对我的兴奋表示理解与耐心。

正是因为蓼子的特殊能力，使得房县的手工黄 酒成为了天下罕见的大师级佳品。