吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇（7）：蓼子的神奇与房县黄酒的独特风味

在中国悠久的酿造传统中，房县手工黄酒以其独特的风味和高质量赢得了广泛认可。相对于一般人认为的甜米酒，这里的黄酒酒精度数远远高于普通米酒。这并非大多数地区所能比拟，因为这里没有那种苦酸和酱香的涩口感，而是一种微甜、略酸、清香、醇厚、绵爽的口感，只要尝过，就难以忘怀。这种特殊口感是由它独有的制作方法得来的，其中关键在于使用蓼子制成的小曲发酵。

蓼子，一个美丽的小花草，在开放后将黑色的小圆点隐藏其中。这些神奇植物通过入曲发酵，使得房县黄酒拥有了一定的秘密力量。我回忆起童年时，看着汩汩流出的黄酒偶尔发现这些小黑点飘浮在液体之中，我总会兴奋地告诉大人。而他们则会轻轻一笑，觉得我太激动。但其实，他们也知道，这些小黑点代表着更深层次的情感和故事。

这不仅仅是一个简单的手工艺，它背后有着历史和文化，是一种集千年的智慧于一身的大师级作品。在这个过程中，每一次调配，每一次品尝，都是一次对传统与现代之间平衡关系探索的一步。而最终，我们得到的是一种既能满足日常饮用，又能作为礼物馈赠亲朋好友的一个绝佳选择——真实而又充满魅力，正如那被誉为“天下第一”的蓼子所蕴含的情趣一样。