absinthe，亦称为“绿鬼”，是源自法国的一个烈酒，其特殊之处在于其清澈透明的外观和独特的成分——含有大麻科植物安息香（Artemisia absinthium）的精油。

这种烈酒起源于19世纪中叶，当时它以其独特风味和强烈刺激性而迅速流行起来。它被认为是一种高级饮品，尤其受到艺术家、知识分子以及追求非凡生活体验的人群欢迎。

由于其成分中的安息香含有小量的大麻碱，这使得absinthe在当时遭到了严格限制甚至禁止。在许多国家，它被视为一种危险药物，吸烟者服用后会导致精神失常、幻觉等症状，因此被广泛谴责并最终导致了该酒的禁售。

不过，在20世纪90年代末，由于对历史饮料兴趣重新回暖，以及对所谓“毒品”解禁，一些酿造商开始重新生产absinthe，并且逐渐获得了法律上的承认。现在，它已经成为世界各地的一款受欢迎的鸡尾酒之一，被一些Mixologist作为复古鸡尾酒组合的一部分来推广和销售。

尽管absinthe经历了多次波折，但它依然保持着自己的神秘色彩和迷人魅力。今天，对这款传奇性的烈酒持續进行研究，不仅为了重现历史，还为了探索其中可能蕴藏的心理效应，这使得绝大多数人对于这种曾经引发争议但如今却又再次回到人们视线中的绝佳美食文化项目产生了浓厚兴趣。