在房县，黄酒的传统与众不同，它不仅仅是甜美的米酒，而是一种含酒精度数较高的独特饮品。这里的黄酒，口感既非苦酸酱香，也非一般人想象中的涩味。相反，它展现出一种微妙的甜蜜、轻盈的酸楚、清新的香气以及醇厚绵密的一致口感。一旦尝试，你将发现这是一款令人赞叹不已的人间佳酿。这其中之所以有别于世间所有黄酒，最关键的一点，在于其使用蓼子制作的小曲进行发酵。

我曾见过蓼子，那是一种迷人的花草，当它开花时，蕴藏在花瓣中的果实便成为了黑色的小圆点。在这些神奇植物中提取小曲，并通过发酵制成，是创造房县手工黄酒独特魅力的秘诀。我记得童年时，我总会惊喜地指着流淌出的黄酒里漂浮着这些小黑点给大人看。而他们，只能摇头笑着，说我太激动了。但正是那些无意中漂浮的小蓼子，让每一次喝下房县手工黄酒都变得格外珍贵和难忘。