选择优质原料
黄酒的好坏首先取决于原材料。我们选用的是当地种植的小麦和糯米，这两种谷物在土壤、气候和水分条件下，经过自然成熟，才能够发挥出它们最好的风味。小麦提供了酒体的结构和口感，而糯米则是赋予黄酒独特甜蜜与香气。
精心调制发酵剂
在传统工艺中，我们会根据季节变化来精心挑选适合当前天气和土壤条件下的微生物作为发酵剂。这不仅需要对细菌、酵母等微生物有深入了解，还需掌握如何将其培养成最佳状态，以便在后续步骤中为黄酒注入活力。
办理麸皮
麸皮是制作黄酒不可或缺的一部分，它通过压榨过程释放出含有丰富营养素的液体，与浆果混合后成为基础浓缩液。在这个环节，我们必须严格控制温度、时间以及压力的参数，以确保每一滴都能达到最佳状态。
熬制浓缩液
将浓缩液加热至沸点，然后冷却至适宜温度再次进行二次蒸馏，这个过程就像是给我们的黄酒洗礼一样，将杂质去除，提纯度提高，使得最终产品更加纯净且色泽更佳。在这个过程中，每一个操作都是为了打磨那份最真实的情感与风味。
成品陈化与装瓶
最后一步，是让我们的 黄酒进入长期陈化阶段。在这段时间里，它们会逐渐沉淀掉所有杂质，只留下最纯粹的本身。然后，我们把这些醇香四溢的佳肴装进瓶子，让它以一种既简洁又优雅的手法展现出来，为消费者带来一次全新的喝法体验。