11月18日,第158届勃艮第伯恩济贫院拍卖会(Hospices de Beaune)在成功举办后,再创历史销售高点。对该机构60公顷葡萄园桶装样品的品鉴结果显示,2018年的红葡萄酒因其出色的品质而令人惊喜。尽管8月的日照水平和7月的高温打破了历史记录,使得一些品鉴者担忧这将导致沉重、缺乏优雅的红葡萄酒和白葡萄酒,但实际情况并非如此。
法国巴黎的一位著名葡萄酒教育家Eric Riewer表示:“伯恩济贫院的红葡萄酒展现出了平衡和新鲜感,以及良好的红色水果风味。”捷克的一位葡萄酒教育家Michael Setka则对这些年份的新鲜果香感到震惊,并指出大部分都有着平衡且天鹅绒般单宁。他补充说:“虽然这个年份气温较高,但有些白葡萄酒似乎缺乏足够新鲜度和酸度。”
Jasper Morris MW从佳士得拍卖行提供了独到的观点,他认为2003年也是一个高温年份,但最终却酿造出了非常出色的产品,这是由于夜晚凉爽所致。尽管2018年是过去十年的收获期最早之一,但它通过春季的大降雨量使地下水位上升,从而为红葡萄汁液丰富提供了条件。
伯恩济贫院园区经理兼酿师Ludivine Griveau强调采摘日期对于保持新鲜度至关重要,她解释道:“对于霞多丽来说成熟是‘断断续续’的。”她还提到他们选择在恰当时机采摘,以避免过于成熟或需要添加酸。
此外,今年勃艮第地区产出的白葡萄酒每公顷约50升,红葡萄wine每公顷约42升,而平均含酒精率仅为13.5%。“这是因为它们更接近于甜美而不是黑色水果风格”,Griveau解释说,“这意味着它们成熟但没有过度成熟,而且口感轻盈,比如比2015年的更加柔和。”
罗曼尼—康帝(Domaine de La Romanee-Conti)的共同所有人Aubert de Villaine将2018描述为“2003年的1/3与2015年的2/3”。他认为这种结合产生了一些独特且出色的产品。而对于白种子,在Chevalier Montrachet产区进行私人品尝后的Bouchard Père&Fils中介商Philippe Prost发现那些来自凉爽地区的小批次表现尤为突出。