在调逗的第249篇文章中，我将深入探讨Tequila和Mezcal如何从传统的Margarita和shots中解放出来，进入了一个全新的世界。市场上不断涌现出新产品，而酒师们也在不断创新。在这里，我会推荐几款不可错过的Tequila/Mezcal鸡尾酒。
首先，我们来谈谈金汤力已经流行多年的Tequila Tonic（TT）。尽管有许多饮料试图以与汤力水搭配的方式获得特殊地位，但没有任何一种能像Tequila Tonic一样获得如此广泛的热情和赞誉。不论是翻阅英文网站上的鸡尾酒或厨艺文章，都能看到人们对TT这种“为什么它应该是我心头好”的哀嚎。可以肯定的是，市面上的Tequila越来越多品质越来越好。我建议选择相对细腻、更为earthy风味的Tequila或者轻微过桶陈年的产品。例如，你可以尝试一款45ml Tequila加满汤力水。
接下来，我们要提到的Oaxaca Old Fashioned，这是一款由纽约调酒师Phil Ward于2007年创作出的龙舌兰古典，它源自墨西哥瓦哈卡州，这也是Mezcal主要产区之一。这道菜是一种结合了龙舌兰和古典鸡尾酒传统元素：带有烟味的Mezcal、带有烟味特有的龙舌兰糖浆、安高天娜苦酊以及橙皮。这道菜可以按照以下配方准备：45ml Tequila 特其拉15ml Mezcal 龙舌兰酒2 dash 安高天娜苦酊1吖勺 Agave Nectar 龙舌兰糖浆橙皮做装饰。但我们在Slow Bar改版后的版本则去掉了龙舌兰糖浆，让它更加贴近正常Old Fashioned这样的配方虽然不那么极致且容易传播，却更加柔顺丰富，更符合大众偏好——毕竟太过浓重的龙舌蘭香气还是会让很多人想起喝吐的时候。
第三款是La Medicina Latina，也就是盘尼西林Penicillin 的龙舌蘭版本，与之类似使用了烟味烈酒搭配普通烈酒组合，只是在苏格兰威士忌上换成了龍竹蘭酒。这道菜以西班牙语命名为“拉美药剂”。La Medicina Latina60 ml Tequil10 ml 生姜糖浆10 ml 蜂蜜糖浆20 ml 柠檬汁最后漂一层 Mezcal 以增加烟味，有些吧台还在此基础上继续进行改编，比如Speak Low同门The Odd Couple，他们进一步将蜂蜜换成了龍竹蘭糖浆，加上了龍竹蘭常用的盐边，命名为Agave Penicillin。
最后，我要介绍Naked Famous，这是一款Last Word改编版，以四等分比例制作，是我尝过所有Last Word改编中最好的之一鉴于配方中的黄查特利口wine和阿佩罗都很强烈，因此建议选择风味坚实但又不失温柔的一款梅斯卡尔。此外，我们更倾向于用柠檬汁而不是青柠汁。在这之后，无论你喜欢哪一种，你都会发现这场旅程绝对值得一试。May the Cocktail be with you！
