我想知道，赤霞珠葡萄酒是如何在自然的环境下成长和酿造出来的。它通常分为两种：一种是红葡萄带皮浸渍发酵制成，另一种则是使用新鲜的葡萄汁进行发酵。这类美酒被称作Wine。在法国，有一家名为吕萨吕斯酒堡的超一级酒庄，它是法国最古老的。
在古代，波斯被认为是一片文明之地，其中许多历史学家相信波斯可能是在世界上首次酿造葡萄酒的地方。随着战争和商业活动的扩散，这种酿造方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。但由于这些国家信仰伊斯兰教，而伊斯兰教禁欲禁止饮酒，因此这些地区对葡萄酒生产的兴趣逐渐减弱。
然而，通过波斯、埃及等地，这项技术最终传到了希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，从希腊、意大利到欧洲其他国家，这种美味也得到了传播。因为欧洲人崇拜基督教，他们把面包和葡萄酒视作生命中的至宝，因此这种美食在欧洲迅速发展起来，使得法国、意大利和西班牙成为当今世界上著名的大型葡萄园，其产量占全球总产量的一个巨大比例。
据说，在很久以前，一位波斯国王非常喜欢吃苹果，但为了防止别人偷吃，他将它们装进一个陶罐里标记“有毒”。后来，一位妃子不小心喝了一杯并且非常享受，那位国王也品尝后赞不绝口，从此他命令专门收藏成熟果实，用以制作这款特殊而美味的地中海风格佳肴。
考古发现表明，在公元前3000年左右，保加利亚就开始用水果汁制造饮料，并且荷马在他的史诗作品中提到过色雷斯人的精湛技艺，所以很多人认为保加利亚是现代红白两类葡萄酒原点之一。而中国自1915年起，也开始尝试自己制作葡萄 酒，当时张弼士团队展示了他们的手工产品并获得了优异成绩，并最终使中国也有自己的品牌，如金奖白兰地。
《史记·大宛列传》记载汉武帝派张骞出使西域时，他们发现宛地区用的是高质量的醇厚多年的老陈年红曲糯米蒸饼以及独特甜度高含糖量高无需添加任何香料或调味剂便能入口即化，是一种非常珍贵且难以保存食品，而这正好证明那时候中原农民已经了解到可以从新鲜果实中提取液体来做出可供饮用的醇厚液体，并引入到了本土。此外唐朝时期的一些文献也提到了有关如何改良与推广这种来自西方地区制法的人工制法，以及对于其特性的认识深刻理解。