在啤酒的酿造过程中，原麦汁是不可或缺的成分，它不仅影响啤酒的口感，还直接决定了酒精度数。近年来，市面上出现了一种名为头道麦汁啤酒，其特色在于高原麦汁浓度和纯正的口感。这种啤酒由于含有较高浓度的原麦汁，因此其酒精浓度也相对较高，这导致了饮用后容易出现上头的问题。
然而，传统的啤 酒酿造方法却不同。在传统方法中，只使用第一道麦芽汁，即糖化后的初次过滤出的液体，不会像其他类型的啤 酒那样通过加热水再次提取第二道麦芽汁。这一做法可以减少单宁酸含量，同时避免带来的苦涩口感，从而保证口感清爽且香醇。
很多人认为“上头”与个人酒量有关，但实际上，“上头”的真正原因在于所饮用的酒中的高级醇含量过高，这会刺激血管，使大脑供血不足。当喝下包含大量高级醇物质的“上头”啤 酒时，那绝不是一种好选择。如果想要酿造出不易引起“上头”的佳酿，则必须优选并呵护好酵母，因为它是生产过程中的关键因素，对温度极为敏感。
专家指出，在生产工艺中，被誉为“灵魂”的这份关注对于调节味道至关重要。一旦在生产过程中达到一定比例，就难以调整。此外，由于其中常含有多种复杂物质，一旦代谢到一定程度，便很难控制。此时，当血液中的醇浓度超标时，血流量增加但代谢作用降低，便造成了常见症状：头痛、晕眩和缺氧，也就是人们所说的“上头”。
要缓解此类问题，可以采取几种不同的方法。最简单的是大量饮水，以及休息。但也有药膳解毒法，如用陈醋冲水饮用，或尝试鲜榨果蔬汁等自然疗法。不过需要注意的是，一些号称可解酒护肝药品需谨慎使用，因为它们可能包含利尿剂、兴奋剂或激素等副作用，有害长期服用。
