在啤酒的酿造过程中，原麦汁成分是不可或缺的，其浓度直接影响啤酒的酒精度数。近年来，一款名为头道麦汁啤酒因其高原麦汁浓度而受到消费者的青睐，这种啤酒在口感上表现出纯正与干爽，但由于含有较高浓度的酒精，饮用后容易导致“上头”。此外，汕头也取决于麦芽汁和高级醇的比例。
这种只采用第一道麦芽汁进行酿造的手法，不仅能够降低单宁酸含量，还能避免第二道麦芽带来的苦涩口感，从而保证口感清爽、香醇。
人们常认为“上头”与个人的喝水量有关，但实际上，是因为所饮用的啤酒中高级醇含量过高造成血管刺激，大脑供血不足。因此，“上头”的啤酒并不代表佳酿。要制作不让人“上头”的佳酿，关键在于优选和呵护好酵母，因为它对温度非常敏感，即使微小差别也会改变口味。
然而，由于啤酒中的高级醇一旦代谢达到一定比例，在生产过程中难以调整。如果血液中的醇浓度超过了某个标准，当时血流量增加但代谢作用下降，那么大脑就无法及时代谢引起了症状，如头痛、晕车和缺氧，这就是所谓的“上头”。
对于如何缓解这类症状，有几种方法可行。一是大量饮用水，可以补充水分，并且选择富含矿物质和电解质的水更有效。此外，椰子水也是一个好选择，因为它含有矿物质和电解质，可以帮助快速排除毒素。在睡前喝一杯并次日醒来再补充可以帮助恢复体力。
还有其他一些非传统方法，比如喝泡菜汁，它不仅可以帮助肝脏解毒，还能缓解胃部不适。但最简单的一种办法仍然是大量饮用白开水并休息。而药膳解毒则包括使用陈醋冲泡大量开水，或尝试鲜榨果蔬汁等。需要注意的是，不同的人对这些产品反应不同，因此应谨慎使用。此外，一些号称可用于解酒护肝的药品或保健品虽然声称具有功效，但需根据个人体质谨慎服用，以免产生副作用。