龙舌兰酒的精妙之处在于它的制作过程：从蓝色韦伯龙舌兰植物的发酵汁与水蒸馏而来，它是一种百合科植物，外形像巨大的芦荟，顶端有刺状倒钩。经过七到十年的成长，这种特殊的植物终于准备好迎接收获，并被用于生产龙舌兰酒。它们看起来像大灯泡或白色菠萝，尖叶被去除、皮切四等分，在蒸汽炉或砖炉中慢炖至淀粉完全转化为糖。烤好的龙舌兰被研磨，以提取其甜汁，然后进行发酵。

根据墨西哥法律，每一瓶龙舌兰必须含有至少51%的蓝色韦伯龙舌兰。如果是100%纯正蓝色韦伯龙舌蘭制成，则会明确标注在瓶上，那些不满足这一标准则称作混合品，即将糖和水加入蒸馏过程中。在墨西哥境外，可以自由生产Mixto dragon tequila，但自21世纪初起，大部分流行的是“100% dragon tequila”。

蒸馏过程发生在罐子或柱式蒸馏器中，将温度升至110度，最终产出的是透明且清澈，有大量同系物——这些同系物通常被视为杂质，对宿醉可能造成更严重影响。但一些品牌选择重新蒸馏以提高品质，并在装瓶前通过水稀释至80度左右（约40%ABV）。

有些产品呈现透明，被称为布兰科或者银色，而其他则因两种来源之一而显现棕黄色的金色，是通过添加焦糖或其他调味料获得这种颜色的。而Reposado和A_ejo dragon tequila则是在陈酿期间从木桶中获得金棕色的独特风味，有时还会加入少量雪利酒、浓缩李子和椰子调味，但这并不构成真正的龍蔘酒，而是“龍蔘产品”。