甜蜜诱惑：一学就会的水果米酒自制秘籍
在炎热的夏日里，一个清凉而又不失风味的饮品，无疑是每个家庭必备的消暑佳品。水果米酒，就是这样一种既可以作为饮料享用，也可当作美食搭配的一种创意产品。它以其独特的口感和丰富的香气，深受人们喜爱。本文将为您揭开水果米酒制作方法的大门，让您轻松尝试这道夏日小吃。
准备工作
材料：
米粉或糯米100克
清水适量
水果（如草莓、蓝莓、樱桃等）250克
白糖200克
酒曲适量
工具：
沸腾锅或大型炖锅
筛子或细网筛
制作步骤：
准备材料:
将糯米洗净后放入沸腾锅中，用清水淹没，将火调至大火烧开，然后转小火焖煮约30分钟，或直到糯米变软发酵。
同时，将选用的水果去蒂切片或整颗使用，准备好用于混合。
混合物制作:
糯米熟透后，用冷却至室温的小碗盛出，与白糖一起搅拌均匀。
将切好的水果与已搅拌好的糯米混合，再加入少许清水，使之形成浆状。
发酵过程:
将整个混合物倒入沸腾锅中，小心地倒入已经泡好的酒曲，以免溢出。
转小火慢慢加热，让整个混合物开始发酵。在这个过程中需要不断翻动，以防止粘连并保持均匀发酵。
成熟期:
发酵完成后，将所有内容移至一个宽敞的地方晾干，避免直接阳光照射影响口感。
在一定时间内（通常需7天左右），让其自然降温并进入成熟期。这一步很关键，因为这是让酒液变得更加醇厚和香气十足的时候。
过滤与装瓶:
当你感觉味道已经达到理想状态，可以开始过滤。使用筛子或者细网筛将液体过滤掉固态部分，如剩余的小麦粒等，这样可以得到更纯净的地黄色液体。
最后的步骤就是装瓶保存。如果是长期保存，可以考虑压力密封，并存放在阴凉处；如果是短期消费，可以直接装瓶储存于冰箱中 refrigerate.
小贴士：
选择新鲜且有机的原材料会使得最终产品更加健康安全，同时也能保证最佳口感和香气。
根据个人喜好调整添加剂比例如何增加不同的风味，比如柠檬汁、蜂蜜等都可以尝试一下，为你的家人带来更多惊喜哦！
现在，你就拥有了一份简单而又迷人的自制甜品——水果米酒了！无论是在家庭聚餐还是朋友间分享，都能够带给大家不仅仅是一种美食，更是一种欢乐与交流的情趣。所以，不妨在下一次家宴上尝试一下，这定会成为别人眼中的亮点呢！