品鉴师：葡萄酒的基本知识与酿造秘诀
葡萄酒的分类
葡萄酒根据其生产过程和风味特点，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、rosé（玫瑰色）葡萄酒和甜食葡萄酒。每种类型都有其独特的酿造方法和风味。
酒精度与糖度
葡萄酒中的糖分决定了它的甜度，而以百分比表示的是水果成熟程度，高糖度意味着更甜。另一方面，含量较低则可能是因为使用更多新鲜果汁或在发酵过程中控制得当。
酒体厚薄与口感
酒体指的是口感上一种质地，如光滑、粗糙或油腻，这通常取决于发酵过程以及是否过滤。口感则涉及到香气和味道，是通过气味分析来描述的，从花香到草本再到复杂多变。
香气与风味
香气是从瓶子里闻到的芬芳，而风味则是在饮用时舌尖上的感觉。这两者可以非常相似，也可以完全不同，有些甚至会让人惊讶，因为它们不一定能预测出来。
酒龄及其影响
一个好的葡萄酒随着时间而变得更加丰富且深刻，这就是所谓“陈年”作用。而这需要恰当存储条件，一般来说，不同类型的葡萄酒适宜不同的陈年时间。
品鉴技巧
品鉴是一门艺术，它要求我们细心观察、聆听并尝试。在品尝前要先清洁嘴巴，然后慢慢倒入小杯中，让鼻子吸入香气，以此来提升整个体验。此外，还要注意温度控制，以达到最佳效果。