虽然日常生活中人们通常饮用啤酒和白酒，但仍有一些人对黄酒情有独钟。他们总是会选择购买一瓶带回家。不过，有些人在享受这款美味时，可能会发现黄酒中存在沉淀物，这自然会引起疑问：这样的黄酒是否还能继续品尝？它的口感又如何呢？想要了解这些细节的小伙伴们，可以跟随我一起探索。
干型黄酒
干型黄酒由于其低糖含量（不超过15g/L），发酵过程中的糖分几乎完全转化为酒精。这种稀醪发酵方式，使得总加水量大约是原料米的三倍，酵母发酵彻底，残余糖分极低。这类黄酒以其醇和鲜爽的口味、浓郁的香气以及橙黄至深褐色的色泽而著称。代表性产品包括元红、丽春和井冈山红米等，而热门品牌则有塔牌、会稽山和井冈牌。
半干型黄wine
半干型 黄wine 的特点在于保留了一部分未被完全转化为乙醇的糖分（15g-40g/L）。生产过程中，加水量相较于干型更少，因此可视作增加了饭量。在品质上，它展现出更加醇厚柔软且鲜爽的一面，与时间久远并无不利之处。这类产品如加饭、上海老 酒 和花雕 等都属于这一类型，而知名品牌包括石库门、沙洲优 黄 和 和 酒。
半甜型 黄wine
半甜类型通过代水工艺使成品加入到发酵液中，以限制产生新糖导致剩余糖不能完全变成乙醇，从而达到高于40.1g-100g/L的总糖含量。这种独特工艺赋予该类 黄wine 浓郁香气适度度数与甘甜丰富的一致性，被认为是珍贵之选；然而，由于长期储存导致颜色变得越来越深，不宜过度保存。此类代表性产品包含善酿、大曲及蜜清等，而知名品牌则有即墨老 酒、古越龙 山 及乌毡帽。
甜型 Yellow Wine
甜类型采用淋饭法或拌入药后再次酿造，直到达到了所需程度，然后加入高浓度米白或糟烧以抑制微生物作用，最终形成总含量超过100g/L的高糖含义。一旦完成，该种方法允许持续生产并保持稳定质量。而典范例子如香雪、新陈代谢及客家Sweet Yellow Wine 等，其中热门品牌则包括塔牌、高乡贡及旦阳牌。
当你注意到你的Yellow Wine 中出现沉淀时，请放心，即便如此它依然可以饮用，因为它就像其他任何一种米配制葡萄牙红葡萄汁一样，也包含了许多营养素。当沉淀发生并不意味着需要丢弃，只要没有变得酸，就可以继续享受。你现在应该对这些不同类型以及它们各自特点有了更好的理解。如果您遇到任何疑问，都请随时提问，我们将尽力提供帮助！