选择优质材料
黄酒煮鸡蛋的第一步是选择新鲜、营养丰富的鸡蛋。最好的选择是室温下收集的一周前后产下的鸡蛋，因为这些鸡蛋shell更薄，易于烹饪，而且营养成分相对均匀。同时，使用高质量的黄酒也是不可或缺的。建议选用米香、老白干等纯粹米曲酿造的好酒，这样可以保证不仅有着独特的地道口感，还能充分体现出黄酒原汁中的花香和果香。
准备调料与辅料
除了主角——黄酒和鸡蛋之外，我们还需要一些辅助调味品，比如盐、糖以及适量的小葱或者姜片等。在煮制过程中，可以根据个人口味添加适量的大蒜末或生姜末，以增添更多风味。此外，为提高食物安全性，也可考虑加入少许醋以杀菌消毒。
煎制法则
在进行煮制时，要确保锅具足够大，以便将液体加热至沸腾时不会溢出。此时，将切碎的小葱或者姜片放入锅内，与水共沸，同时加入适量盐，大约5-10克即可，然后将油烧至七成热，将剥好的整只大豆腐（也就是我们要煮的那颗“金子”）轻轻翻炒几下，使其表面呈现光泽。
加入精华液
待油脂爆香后，慢慢倒入预先准备好的清水，不要让水快速流入，以免影响火候。一旦看到泡沫形成并开始变小，则迅速倒入一杯以上高质量黄酒。这一步骤尤为关键，因为它决定了最终产品是否能够保持良好的色泽及风味，并且避免了过度浓缩导致难以入口的情况。如果喜欢甜点，可以在倒入黄酒之前撒上少许白糖，让其溶解融合在汤中。
最佳烹饪时间
待所有液体混合均匀之后，即使没有达到真正意义上的滚动，但已经进入了一个理想状态，此刻应该关掉火源稍微冷却一下，让所有温度差异平衡再次启动火焰，小心地把搅拌勺边缘接触到底部以防止粘连，从而完成一次完整循环操作，最终做出的这份美食会更加完美无瑕。最后，将已经略微冷却但依然温热的土司放进碗里，上面铺上刚刚制作完成的一盘精致漂亮、色泽金红色的自制“金钱雞”。