新南威尔士州的猎人谷是澳大利亚葡萄酒生产的古老地区之一，以其精致的餐饮、烹饪学校、画廊、健康水疗中心和高尔夫球场而闻名。游客可以亲身体验当地风土，品尝来自农民的手工奶酪、巧克力、小吃和乳制品，还有酵母面包和橄榄油。此外，还可以参加品酒大师班，或在150多个酒窖中品尝各种葡萄酒。
猎人谷拥有悠久的历史，其第一批葡萄园始于19世纪20年代，由家庭种植而成。这里不仅生产赛美蓉等标志性葡萄酒，还包括设拉子、霞多丽、赤霞珠和verdelho等多种葡萄类别。温德姆庄园作为国际知名的地标性景点，每年都会在葡萄园内举办歌剧院演出。而奥黛丽威尔金森酒庄则是一个历史悠久的地方，成立于1866年，并设有博物馆展示原创的葡萄酒酿造设备。
距离悉尼北部约两小时车程的是猎人谷，这个区域以纽卡斯尔为中心，那里充满了丰富的历史文化以及餐饮购物选项。在原始海滩上放松身心，或是在国家公园如Watagan, Yengo, Wollombi 和列入世界遗产名录的Barrington Tops内探索古老热带雨林。如果你喜欢钓鱼或航行，可以前往Lake St Clair。这条从悉尼到布里斯班穿越太平洋海岸旅游路线上的猎人谷，是一个不可错过的地方。
