新南威尔士州的猎人谷是澳大利亚葡萄酒生产的古老地区之一，以其精致的餐饮、烹饪学校、画廊、健康水疗中心和高尔夫球场而闻名。游客可以亲自品尝当地制成的奶酪、手工巧克力、熟食、乳制品和酵母面包，以及橄榄油。此外，还有机会加入品酒大师班，或者在150多个酒窖中品尝各种葡萄酒。活动之余，可以打高尔夫，热气球或直升机游览户外，或在该地区众多画廊购买古董和当地艺术品。
猎人谷历史悠久，其第一批葡萄园始于19世纪20年代，由家庭种植而成。这里不仅生产赛美蓉这种标志性葡萄酒，也包括设拉子、霞多丽、三色梅以及Verdelho等各种口味的葡萄酒。值得一提的是，温德姆庄园作为国际知名的地标性景点，每年都在这里举办歌剧院。而奥黛丽威尔金森酒庄则是一个历史悠久的地方，它拥有博物馆，并展出原创用于酿造葡萄酒的手工设备。
距离悉尼北部约两小时车程，有着丰富文化和餐饮选项的地方是纽卡斯尔，这也是猎人地区的心脏所在地。在那里，您可以享受原始海滩上的放松时间，在Watagan, Yengo, Wollombi 和列入世界遗产名录的Barrington Tops国家公园内探索古老热带雨林。在Lake St Clair钓鱼或航行，是一个绝佳选择。此外，从悉尼到布里斯班途经太平洋海岸旅游路线上的猎人谷，也是一次不可错过的旅行体验。
