新南威尔士州的猎人谷是澳大利亚葡萄酒生产的古老地区。这里以其精致的餐饮、烹饪学校、画廊、健康水疗中心和高尔夫球场而闻名。在此地，您可以直接从生产商那里品尝当地奶酪、手工巧克力、熟食、大蒜面包和橄榄油。此外，还可加入品酒大师班，或者在150多个酒窖门中品尝各种葡萄酒。游览结束后，您可以打高尔夫，热气球或乘坐直升机进行户外活动，或在该地区的许多画廊购买古董和当地艺术品。

猎人谷自19世纪20年代起种植葡萄，当时第一批葡萄园被家庭经营，使得猎人谷成为澳大利亚历史悠久的葡萄酒产区之一。其中，赛美蓉被广泛认为是该地区最知名的葡萄酒类型，但这片土地也生长了包括霞多丽、赤霞珠和verdelho等多种其他优质葡萄。

值得一提的是，温德姆庄园因其国际声誉而闻名，这里不仅是一个古老的葡萄园，而且每年还会在这里举办歌剧院表演。而奥黛丽威尔金森酒庄则拥有一个展示原创酿造设备的小型博物馆，为游客提供了一次穿越回过去探索澳大利亚早期酿造技艺的机会。

距离悉尼北部约两小时车程的地方，是一个充满历史与文化魅力的海滨城市纽卡斯尔，它拥有丰富的人文景观以及餐饮购物设施。在新南威尔士中央海岸原始海滩上放松身心，也可穿行于国家公园如Watagan，Yengo，Wollombi及列入世界遗产名录的大型Barrington Tops自然保护区。在Singleton附近的大湖St Clair，可以享受钓鱼、游泳或航行等休闲活动。此外，从悉尼到布里斯班途经太平洋海岸旅游路线中的猎人谷也是一次不可错过之旅。