准备原材料
在开始制作之前，你需要准备一些基本的原料和工具。首先，选择高品质的大米，这是制成好味道的关键。一般来说，粳米更适合酿造，因为它含有较多的淀粉，但也可以根据个人口味选择其他类型的大米。此外，还需要白糖、食用盐、水以及一个大容量的锅子和一个或多个储存容器。
清洗与浸泡大米
清洗干净并去除杂质，然后将其浸泡在水中至少24小时，以便让大米充分吸收水分，从而提高发酵效率。此时，可以提前准备好所有必要的工具和设备，以确保整个过程顺利进行。
煮沸与冷却
将浸泡好的大米煮沸至七成熟，然后迅速放入冰水中冷却，以停止发芽过程。这一步骤非常关键，因为如果不及时冷却，大部分淀粉会转化为葡萄糖，从而影响最终产品的口感。
加糖与调味
在温度降至室温后，将煮好的大米晾干，并加入预计用的白糖和少量食用盐混合均匀。这样做可以增加酒液中的甜度，同时防止微生物生长过快导致酸败或变酸。
发酵与压榨
将混合后的物料放置于阴凉通风的地方，让其自然发酵。在这个阶段，天气条件对结果有很大的影响，因此要注意观察天气变化并采取相应措施。如果是在寒冷季节，可以考虑使用温控设备来保持环境稳定。一旦发酵完成，即可通过压榨机或者手工挤压获得初次汁液，也称作“母汁”。
存储与饮用
新鲜获得的初次汁液可能还带有一些颗粒，所以通常需要过滤一下以达到要求。然后，将过滤后的酒精度正品质的小瓶或罐装好，并放在阴凉处保存。在家里自制的一批小份量，如此方法所示，就是“家庭版”的特色之一——方便且灵活，每一次尝试都能调整到心仪之处，不失为一种趣味性十足且难得亲切的情境享受方式。