Vermouth的复兴：揭秘这款古老鸡尾酒的现代魅力
在一段时间里，vermouth似乎逐渐从我们的饮品文化中消失了。它被认为是一种陈旧和不再流行的配料，只适合那些喜欢传统风味的人。但近年来，这种意大利起源的药用酒精饮料经历了一次显著的复兴。这篇文章将探索vermouth是如何重新赢得人们心中的，以及它在现代鸡尾酒中的多样化应用。
首先，让我们回顾一下vermouth是怎样的一个饮品。Vermouth是一种含有植物提取物、香草和其他天然成分的白兰地基酒。这种特殊混合使得Vermouth既可以作为烈性饮料，也可以作为鸡尾酒的一个关键组成部分。在19世纪末至20世纪初，它曾是全球最受欢迎的鸡尾酒之一。
然而，在20世纪后半叶，随着新型烈性饮料如马丁尼等流行起来，vermouth开始退居二线。不过，现在情况已经发生了变化。越来越多的人开始寻找传统与创新相结合的美食体验，其中vermouth扮演着重要角色。
这一趋势的一大推动者是高级餐厅和顶尖mixologists（调制师）。他们认识到，不仅仅是一个好故事，还需要一个好的故事背景来完善夜晚体验。在许多专注于手工制作和本土产品的地方，mixologists正在创造新的使用方法，使vermouth变得更加吸引人。
例如，在伦敦的一个知名餐厅里，一位Mixologist开发了一款名为“Sicilian Sunset”的鸡尾酒。他将Chase vodka与Aperol、Sweet Vermouth以及橙汁混合，并以盐水晶装饰，这道菜融合了意大利风情与英国的手工技艺，迅速成为客人喜爱之选。
此外，由于健康意识提升，对于甜味量较低且富含抗氧化剂的地道herbal vermouth也越来越受到青睐。这使得消费者能够享受一种更健康、更自然的鸡尾酒体验，同时还能保持其独特口感。此外，与常规Cocktail相比，有机vino vermutino提供了一些独特而令人印象深刻的地理标记，如维苏瓦斯地区或皮埃蒙特地区原产地保护标志认证（PDO）。
总结来说，虽然Vermouth可能在过去几十年中曾经落寞，但现在正经历一次重生。这不仅因为对历史和传统感兴趣的人群，而且对于寻求新鲜感、新颖灵感以及不同层次丰富度的地方业主们也是如此。而且，就像任何伟大的复活一样，它并不是简单地回到过去，而是在现代语境下找到自己的位置，并以全新的方式向世界展示其魅力。