在便利店加盟的过程中，你是否了解酱香型白酒与浓香型白酒的差异？这两种类型的白酒，在口感、生产工艺以及成本上都有显著区别。
首先，从生产工艺来看，酱香型白酒采用的是高温制曲和长时间发酵的方式，每斤高粱大约可以产出2两酒。例如黄金酱酒，其特点是“三高三长”，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏，以及生产周期长、大曲贮存时间长，基酒年龄也相对较老。整个生产加工过程需要一年以上，包括二次投料、九次蒸馏、八次发酵和七次取酒，然后再经过春夏秋冬一年的储存和1年左右的勾兑后才能出厂。
相比之下，浓香型白酒则以其简短而快速的生产周期为特点，大约为40到60天，每斤高粱可产出3两。如五粮液等品牌，它们选用稻米、小麦、高粱等多种原料进行发酵，有时还会加入豌豆或大麦。此外，制曲温度控制在55-60℃之间，以翻转培养为主。
从口感来说，酱香型白酒以其明显的挂杯效果、醇厚的味道和悠长的地道风味而著称。而浓香型则以其窖藏成分丰富、绵甜清爽且尾部余韵悠远而受到好评。
最后，从成本角度分析，由于复杂工艺流程和较长期限储藏导致人力物力消耗增加，使得价格更贵。而浓香型由于简化了制作步骤并且保存期短，因此能够提高产量降低成本，最终产品价格更具竞争力。在选择便利店加盟项目时，对不同消费者群体提供不同的产品选择，也能满足他们各自独特需求。
