在这个问题面前，我们不禁感叹：对我们这些生活在物质线上的人来说，倒红酒简直是小菜一碟。但当生活水平提升时，人们的品味也随之提高。从龙井茶到烤鸭，从现切到新鲜，这一切都让我们不得不思考：如何正确地倒红酒？下面，我们将一窥究竟。
准备工作
在开始之前，最好准备一些干净的纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其是在人多的地方更是如此。倒酒时，一般习惯手握酒瓶底部，将标签正着朝上，这样可以向客人展示酒款。不过，对于我们日常生活中的需要，不必过分追求精致。
倒红酒的顺序
倒酒时应先斟一些给主人品尝，如果主人表示满意后，再依次给客人倒红 wine（女士、老人优先）。每位客人的杯子里应该能看到wine bottle label 的内容。但由于宴会的规格、对象和民族风俗习惯不同，因此倒红 wine 的顺序也应该灵活多变。在亚洲地区宴请客人时，如果主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位；而在欧美宴请中则相反。
倒红 wine 的技巧
用一个 50x50 厘米见方的餐巾折叠六折成条状，将冰过的wine bottle 底部放在条状餐巾中间，将对等两侧餐巾折上，用手握住包布，并确保商标暴露出来以便确认。如果需要使用垫布及餐巾，则都是为了防止冰镇后的水滴和倒完后可能溢出的液体落在地面或者其他顾客身上。此外，在使用wine basket 时，也需衬垫适当大小布巾，以防止液体溢出。
倒 red wine 的时间点
宴会前的倒 red wine 是指在宴会开始前五分钟内将red wine 和白葡萄 juice 施放至每个宾客杯中，然后再为他们入座并敬国旗；另一种情况是在宴会进行过程中，当食物冷却或加热后，为宾客添足，而不是一次性全部饮尽。在互相敬酒时，要随着敬礼者及时添足，每道新菜出现即须添足，同时，当杯中剩余不足十分之一时亦需补充。
倒 red wine 的标准量
一般情况下，red grape juice 入杯均为1/3; 白葡萄 juice 施放至杯中为2/3; 白兰地施放至杯中的量相当于半个勺 (1/2); 香槟施放至半满，但要注意泡沫消退才能续加; 冰水入杯通常占半容积，但若无冰块则可填满三分之四容积。
倒 red grape juice 方式与姿势
把red grape juice 从bottle 到cup 中，有两种基本方式：桌式（table pour）和捧式（held pour）。桌式指的是把glass 放置在桌子上，服务员用bottle 向cup 中倾注juice。而对于一般juice 或 ice-bottled beverage 则保持距离略大些。此外，无论哪种juice 品种，都应避免接触以维护卫生且减少噪音。当高级场合需要特别细腻操作，如提供几十年的陈酿red grape juice 时，可以左手持glass 慢慢倾注juice，不要让guests 自己动手拿起cup 或移到旁边有碗盘的地方来调节量度。