采摘葡萄，品尝农家土酿葡萄酒……这几天，随着第五届象山晓塘白玉湾葡萄节拉开帷幕，晓塘乡西边塘村孙根法开设的“老孙头”土酿葡萄酒作坊，成了游客争相参观的一大“景点”。 西边塘村是象山县最大的葡萄专业村，现有1500多亩优质葡萄，50多个名优品种，从业户数400余户。10多年前，该村果农为了减少葡萄采摘后期的损失，延长葡萄产业链，开始试制土酿葡萄酒。 孙根法是村里的酿酒“老大”。他告诉我们，酿酒前，先将葡萄放在水池里清洗两次，洗净后装在篮子里晾干水分；接着将葡萄一颗颗摘下，用牙签穿孔或直接捏碎，放进酒坛里；等装到容器的三分之二时，按10比3的重量比例放入白糖，摇匀密封。这样，整个土酿葡萄酒的工序就完成了，10公斤葡萄大约可以酿出4公斤酒。40天左右，经过发酵的葡萄酒就可以饮用了。要是放上半年，酒的度数能达到12度，味道比干红还纯正。 我们在“老孙头”土酿葡萄酒作坊内看到，两间近百平方米的屋子里摆满了大小酒缸，其中大的能装400公斤，小的也能装几十公斤，这些酒缸一年能贮藏一万公斤土酿葡萄酒。由于目前产量有限，这些土酿葡萄酒作为当地的特色酒水，主要供应白玉湾生态农业观光园内的“农家乐”。 一些游客在品尝了“老孙头”土酿葡萄酒后赞叹：“酒中既没兑酒精，又没加水，绝对是原汁原味。”
