作为中国红酒原产地，烟台葡萄酒产业建立了与世界葡萄酒公司和一流酒庄完全同步的酿造工艺，实行了与国际接轨的更为合理的葡萄酒综合分级标准，对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶储6个影响葡萄酒质量的关键环节，制定了严格的产品质量标准和工艺规范，层层优选控制，将产品分为大师级、珍藏级、特选级、优选级和佐餐级，一方面便于实施质量控制，同时也便于消费者识别。为了保证从烟台走出的每一瓶高端葡萄酒的质量，烟台还给高端葡萄酒贴上了电子标签，消费者可查询到一瓶酒从葡萄园到生产、仓储、物流、销售各环节的信息。 1912年，伟大的中国先行者孙中山先生在由上海经山东烟台到北京公务时，在烟台各界举办的欢迎会上，挥笔为烟台葡萄酒的先驱——张裕公司题词“品重醴泉”，这是先生一生中为企业唯一的题词。1987年，烟台被国际葡萄及葡萄酒组织(OIV)命名为“国际葡萄·葡萄酒城”，这是迄今为止亚洲唯一获此称号的城市。 烟台张裕公司作为行业龙头，始终引领着中国果酒行业的发展。1952年、1963年、1979年连续三届全国评酒会评出中国八大名酒，张裕公司酿造的金奖白兰地、味美思和红葡萄酒均榜上有名。1958年，烟台市建立了我国第一所酿酒大学——中国葡萄酒学院，为行业培养技术人才。2002年，烟台建成我国第一座专业化酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄，掀开了中国葡萄酒高端化的序幕。
