汉森集团生产高品质的有机葡萄酒，这是由于其地理优势。乌海独特的气候条件，从种植、病虫草害防治、采摘、酿造、储酒到销售实施全程质量监控，并通过完整的记录体系实行可追溯制度，汉森集团有机葡萄酒打入国际市场，做到了原料与生产把控的最佳结合。 汉森葡萄酒通过欧盟认证经历艰辛过程，汉森集团公司去年年初提交相关材料初审后，德国认证专家组于10月份来到乌海，就葡萄种植的品质专程进行实地认证。认证机构对有机葡萄酒有着严格要求，酿酒葡萄从种植模式、成果期限、是否使用杀虫药、除草剂、杀菌剂及化肥等指标进行了取样，并对泥土及周围环境的影响进行了评估。 汉森集团在葡萄种植中，充分利用乌海及周边地区的牛羊养殖比较普遍、牛羊粪是葡萄生长中稳定的有机肥源的特点，用有机肥改良当地沙地土壤，土质一年比一年好；加之地区光照充足、干旱少雨、昼夜温差大，葡萄绝少有病虫害，多采用物理方法进行灭虫，不使用农药；由于严格控制亩产，在挂果阶段就要去劣取优，剪除不合格的幼果，确保了葡萄果实品质。 在葡萄采摘上，汉森集团要求工人只采收成熟度合适的葡萄，之后在挑选台还有专人把采摘回来的葡萄再重新手工分拣一遍，把土块和杂枝等去除，采摘回来的葡萄还要根据不同的产区和地块单独归类，分别发酵。 为了减少辅料对葡萄酒的影响，汉森葡萄酒使用一种叫“提前发酵”的法国酿造工艺。即在大采收前10天，先采摘少量葡萄用葡萄皮上带有的本土酵母进行自然发酵，当大批量葡萄采摘后再使用这些已经发酵的葡萄汁来发酵，改变了使用工业酵母进行发酵的工艺，可以更好地带出产区葡萄酒风格。 “并不是所有的葡萄园都可以种植有机葡萄。”西北农林科技大学葡萄酒专家表示。有些地方的土壤里能测出农药、化肥残留，有的地方因气候原因，容易滋生病虫害，也让有机栽培较为困难。
