自制黄酒的做法，我来教你怎么酿一瓶香气四溢的家乡味儿！
在炎热的夏天，或者寒冷的冬日，你是否曾渴望喝上一杯温暖心情、回忆往昔时光的自制黄酒？其实，制作自制黄酒并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心。
首先，我们要准备好以下材料：糯米1000克，大米500克、红枣200克、花生150克、桂花50克、大料5枚、甘蔗适量等。这些都是我们传统家庭常用的材料，它们不仅能增加黄酒的风味，还能增添浓郁和香甜。
接下来，按照下面的步骤进行操作：
准备工作
将大米淘洗干净，然后放入水中泡发一个晚上，这样可以使大米更加容易煮熟。
红枣去核切块，花生打碎，大料撕开。
甘蔗清洗干净后切成小段备用。
煮糯米与大米
将泡好的糯米和大米一起放入锅中，加足够多的水，用旺火烧开后转小火慢炖直到两种粮食都煮熟并且变软。
混合调配
当粮食煮至此时，可以加入已经准备好的红枣、花生、大料以及甘蔗等调料，将所有材料混合均匀，然后继续炖煮30分钟左右，使其充分吸收各类香味。
酒曲添加与过滤
在最后10分钟将预先准备好的高品质白酒（最好是95度以上）倒入锅内，同时加入适量白糖或蜜液以促进发酵，并加入少量专门用于酿造黄酒的小麦粉作为助剂。然后立即关火，让这款混合物静置几小时或半夜，以便完成初次发酵。
过滤保存
发酵后的液体通过棉布或者细网筛过滤，除去颗粒物质，然后装入保鲜盒或玻璃瓶中储存。在一定条件下再次自然发酵，即可享用你的自制黄酒了！
注意事项：
整个过程中保持环境温度稳定，在25℃左右最佳，因为温度对啥都有影响哦。
不要急于饮用，要给它一点时间让它慢慢地醉掉，这样才能达到最佳口感和香气。
如有任何疑问，最好咨询经验丰富的大师傅，他们总会有更多宝贵建议呢！
好了，现在你就拥有了一套简单易行又能够带给你无尽乐趣的小技巧！别忘了每当朋友聚会或家庭聚餐，都可以拿出自己手工制作的一壶独特风味美酒，与大家分享这份温馨与快乐。