准备原料
在制作水果酒曲之前，首先要准备好必要的原料。常用的水果包括苹果、梨、葡萄、樱桃等，这些水果不仅味道鲜美，而且含有丰富的糖分和酸度，对于酿造出色的酒曲至关重要。此外，还需要白糖作为发酵过程中的营养物质，以及干净的纯净水用于冲泡。
清洗与切割
清洗工作是保证整个酿造过程中无污染的一个关键环节。在清洗步骤中，要彻底去除所有杂质和残留物，然后将选取的水果进行切割。切割时应尽量均匀，以便在发酵过程中能够均匀地释放出所需的糖分和酸性物质。
制作糟汁
将切好的水果放入大碗或坛子内，用适量的白糖覆盖，并倒入足够数量纯净水以完全淹没所有材料。然后，将混合物放在室温下静置数天，让其自然发酵并形成糟汁。这一步骤称为“预发酵”，它对于后续产生高质量酒曲至关重要，因为预发酵可以增加液体中的活性细胞数量，从而提高最终产品的香气和口感。
进行真空处理
完成初步搅拌后的糟汁，通过真空处理来进一步杀死部分细菌及微生物，减少二次污染，同时使得压力下的环境更适合未来真空包装后再次存储，使产品更加稳定，不易变质。
真空包装与保存
经过上述各个步骤之后，可以对成品进行真空包装，这样既能防止氧化反应，又能保持内部环境整洁无污染。最后，将封闭好的容器存放在阴凉处或低温条件下，如冰箱冷藏柜，以延长保质期，并确保每一次饮用都能享受到新鲜香醇的一刻。