最近几年，威士忌在我们国内逐渐火热，喝了足够多的白酒、红酒之后，很多人开始对大洋对岸的威士忌产生了浓厚的兴趣。
但是，常言道，“要喝酒，先懂酒”。挺多人想尝试威士忌，但苦于不懂威士忌，不知道该怎么选酒……这成了进军威士忌路上的一个大障碍。
现在，你遇到了道酒會，我们带你走进威士忌的世界，一五一十地带你了解威士忌知识。
首先，我们来了解一下威士忌到底是什么？
1. 全球五大威士忌
目前全世界的威士忌做得特别好的有五个地区，所以人们通常把这五个地区合称为“全球五大威士忌”。
这五大威士忌分别是苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌和日本威士忌。
（1）苏格兰威士忌
苏格兰威士忌发展到今天，威士忌的蒸馏技术在不同的地区口味也出现了明显的区别，而且在市场中也处于明显的领先地位。
（2）美国威士忌
美国威士忌是在17世纪时期，来自苏格兰和爱尔兰的移民带过来威士忌的酿造技术。
美国威士忌的酿造原料是各种各样的谷粒，不过对于熟成的时间没有明确的规定。
（3）加拿大威士忌
加拿大的威士忌，和美国威士忌有很多的相似之处。
加拿大威士忌因为其黑麦威士忌的优秀品质在国际市场上出名。加拿大的法律规定，在加拿大，加拿大威士忌和黑麦威士忌可以互相交换使用。
（4）爱尔兰威士忌
有关爱尔兰威士忌的史料记载是全球最早的。可以一直往前追溯到12世纪初英国国王亨利二世发兵远征爱尔兰的那个时期。
（5）日本威士忌
因为一些历史原因，日本威士忌与苏格兰威士忌有特别多的地方都很像。
1918年竹鹤政孝去往苏格兰学习威士忌的酿造工艺，在那里发挥了日本人善于学习和模仿的精神，将工艺技术、设备构造等都做了特别详细的记录。
2. 苏格兰威士忌
在世界五大威士忌中，苏格兰威士忌在市场上处于远远领先的地位，所以人们说起威士忌，如果没有特别说明，一般指的就是苏格兰威士忌。
而且相比其他地区的威士忌，苏格兰还专门出台了法律，规范威士忌的酿造生产过程。
苏格兰威士忌相关法规明确规定，苏格兰威士忌酿造的过程都必须在苏格兰完成，并同时满足以下条件：
(1) 原料仅为水和发芽大麦（允许添加一些未经处理的谷物原粒，比如黑麦、玉米、小麦），并将所有原料在同一苏格兰酒厂
一、进行糖化；
二、通过原料自身的酶系统转化成可发酵酶作用物；
三、仅添加酵母发酵；
(2) 进入蒸馏工序的原酒浆的酒精度不超过；
(3) 只在橡木桶中熟成，且木桶容量不超过700L；
(4) 熟成全程必须在苏格兰进行，且不少于3年；
(5) 熟成地点仅为excise warehouse（保税区）或permitted place（某一许可地点）；
(6) 出桶后的原酒只允许添加水和焦糖着色剂；
(7) 装瓶酒精度不低于40%ABV。
相信看到这里，你已经对威士忌有了大致的了解，知道了苏格兰威士忌和全球几大威士忌。
下面我们来谈谈——酿造威士忌需要的基本原料。
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