cider的起源与历史
cider的历史可以追溯到公元前6000年，当时欧洲大陆上的农民开始尝试将苹果果肉酿造成一种酒。最初，cider主要是为当地居民提供一种简单、易于制作的饮料，它不仅能帮助人们度过寒冷冬季，还有助于消化丰富的食物。随着时间的推移，cider逐渐成为英国和其他欧洲国家的一种重要文化现象，不仅在家庭中广泛流行，也在公共场合如酒店和酒馆中作为一种常见饮品出现。
cider生产工艺
尽管现在市场上已经有了各种现代化设备来辅助酿造过程，但传统手工方法仍然是一种非常受欢迎的做法。首先，选用特定的苹果品种，这些苹果通常含有较高糖分和酸度，是理想用于酿造cider的情况。此外，使用水或蒸馏水来清洗这些苹果，以确保最终产品干净无污染。在这之后，将切碎后的苹果放入压榨机中进行搅拌和挤压，从而获取汁液。这一步骤对于获得最佳口感至关重要，因为它决定了最终产品中的糖分含量以及是否需要添加任何额外成分，比如蜂蜜或香料。
cider分类及其风味特色
根据其制作方式、所用材料以及浓稠程度等不同因素，cider可以被细致地分类。一种常见的是“生晒”（Raw Cider），即未经过发酵处理直接出售给消费者，而另一种则是经过发酵并可能添加甜味剂后销售给消费者的“熟晒”（Fermented Cidery）。从风味上来说，一般认为生晒会保持更多原生的自然香气，同时也更容易产生二氧化碳气泡，这使得这种类型的人们喜欢称之为“活”的；而熟晒则更加甜美且口感平滑，可以满足那些偏好稍微甜点但又不失多样性口感的人群需求。
cider在世界各地的地位与影响
虽然cider起源于西方，但随着全球贸易网络的扩张，它已经遍布世界各个角落，从北美到澳大利亚，再到亚洲许多国家，都有人们对此饮品情有独钟。而且，与葡萄酒相比,cider由于其更低成本、高产量以及适应性强，更容易成为新兴市场中的热门选择。此外，在一些地区，如美国东部州份，其中以纽约州著名，其Apple Country区块正迅速崛起成为一个新的CIDER革命中心，有越来越多的地方农家园开设起来，为游客提供体验真正古老英式CIDER制造技术的手工工作坊体验。
酒精度及健康效益
值得注意的是，即便是非酒精型（alc-free）或者低酒精度(alc-low) ciders，他们也有自己的健康优势。当摄入适量时，无论是纯天然还是加糖版，对身体都不会造成特别负担，并且包含维生素C，以及其他矿物质，有助于提高免疫系统功能并促进整体健康。不过，由于其含有的糖分较高，对牙齿保护方面同样需要注意定期洁牙以防止细菌滋生的问题。