8月16日，波尔多葡萄园的酒农们摘下第一串葡萄果实，意味着2022年采收季正式开启，用于酿造起泡酒和干白的白葡萄品种率先开始采收。8月中旬的降雨为红葡萄树赋予新生，同时，炎热白昼与凉爽夜晚的温差有助于葡萄的成熟。在这些理想条件下，9月初，红葡萄品种中最早成熟的美乐开始采摘。
采收季提前（比正常年份提前15至20天）将标记这一不平凡的年份。今年高温干旱的天气条件有利于葡萄果实在极佳的健康状态下成熟，它们小而充满潜力，并且在酸度和新鲜度之间达到良好平衡。
炎热，干燥，晴朗的一年
以及采收季前夕恰到好处的降雨
20多年来，波尔多一直致力于预见和适应气候变化。2022年，干旱和高温并存，创造了新的纪录。前8个月，降雨量严重不足，除6月外，每月的气温超过季节性标准1-3度。
波尔多酒农运用积累的知识和经验， 通过适当修剪枝叶、植草覆盖地表、深耕葡萄根茎等手段，以及葡萄树的天然储水力来减少水分流失，足以应对这些状况。
在这样的天气条件下，波尔多葡萄园一直处于健康、良好的状态。
史上最早的采收季之一
水分缺失对葡萄果实大小产生了很大影响。对比去年同一阶段，今年果实重量减轻15%-30%，低于过去五年的平均水平。但8月下旬的降雨在一定程度上使果实数量有所增加。
因此，用于酿造干白葡萄酒和起泡酒的葡萄品种很早（从8月16日开始）便开启了采收。8月26日左右，用于酿造桃红葡萄酒的葡萄品种开始广泛采收。9月1日左右，红葡萄品种的采收始于在最温暖的风土中生长的美乐葡萄。
产量有待确定，但质量可期
4月的极端天气事件（4月2日至4日和10日夜间的霜冻）和6月的极端天气事件（6月20日至21日夜间的剧烈冰雹），以及干旱和高温（葡萄果实变小），将对2022年份葡萄酒整体产量产生影响。
然而，出色的采收质量和绝佳的开花条件减少了作物损失。
尽管现在判断2022年份还为时过早，但高品质已初显。采收季提早开始，但十分平静，也将在9月中旬随着甜白葡萄品种的采摘而结束。