“酒是陈的香”，多年的老俗语，但现在看来并不是适用于所有的酒，比如鲜竹酒，在柱子里成长的酒液就需要冷藏保存，而且它的保存方法也更独特。

竹酒为什么要冷藏：

竹酒不具有密封性，竹筒酒从活竹中取下来以后，竹筒失去生命力，竹筒表水分渐渐流失，竹筒中的酒液如果长时间存放就容易蒸发甚至发生变质，所以，竹酒需要冷藏保存。

竹筒酒保存的方法：

1、低温保存法

将竹筒酒密封后装入到真空的包装袋中并进行封口，然后把包装袋放入到冰箱的保鲜层中，这种方法可以将竹酒长期存放并很好的解决了酒液蒸发流失及霉菌滋生问题。

2.转换容器法

将竹酒从竹筒中倒出，存放到酒缸或者玻璃容器中密封。这种方法可以长时间存放竹酒，竹酒风味也不会受到影响。

3、酒液浸泡法

将竹酒浸泡在酒精度高于50度的酒坛或者酒缸中，并进行密封。这种方法可以对竹筒酒进行长时间的保存，但需要注意的是随着时间的推移竹筒酒中的酒液会和外面酒坛或者酒缸中的酒液相互渗透而造成风味改变。

4、干燥无尘遮光环境存放法

将竹酒密封后放在干燥无尘无光照的环境中，这种方法也可以让竹筒酒存放较长时间，但酒液的自然挥发还是会造成竹筒酒风味有所改变。

竹筒酒，是普通白酒的二次发酵，是融合了竹子营养成分的酒液，特殊的成长环境和材质，也有着不同的保存方法，当然保质期也更短，越新鲜的竹酒喝起来越美味。